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<title>Reinling</title>
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<p>Der <b>Reinling</b> (auch „Reindling“<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) ist ein <a href="Napfkuchen" title="Napfkuchen">Napfkuchen</a> der <a href="K%C3%A4rnten" title="Kärnten">Kärntner</a> Küche.
</p><p>Der Reinling ist auch in <a href="Slowenien" title="Slowenien">Slowenien</a> verbreitet, wo er <i>Potica</i> (sprich „Potiza“, regional – z. B. im Kärntner Slowenisch – <i>pogača</i>, im Rosental als „pohača“ ausgesprochen) heißt. In Unterkärnten wird er (vor allem von älteren Leuten) auch <i>W(o)azas</i> oder <i>W(o)azanes</i> genannt (von <i>Woaz</i> „Weizen“, kann aber auch „Mais“ heißen wie in der Steiermark), wobei diese Variante meist ohne Füllung ist.
</p><p>Es handelt sich um eine traditionelle süße <a href="Ostern" title="Ostern">Osterspeise</a> aus <a href="Germteig" class="mw-redirect" title="Germteig">Germteig</a>, die aber früher auch als Geschenk für verschiedene Anlässe verwendet wurde. Der Germteig wird mit einer Fülle von <a href="Zucker" title="Zucker">Zucker</a>, <a href="Zimt" title="Zimt">Zimt</a>, <a href="Rosine" title="Rosine">Rosinen</a> und <a href="Butter" title="Butter">Butter</a> gerollt und in einer Keramikform im Rohr gebacken, in der Originalvariante ohne Loch. Die seltenere, nicht als wirklich traditionell verstandene Version des Reinlings mit einer aufwendigeren, teureren <a href="Waln%C3%BCsse" title="Walnüsse">Walnussfülle</a>, jedoch ohne Rosinen, wird <i>Nusspotize</i> genannt. Um ihn auch äußerlich vom Reinling zu unterscheiden, wird auch eine andere, eher flache Form verwendet.
</p><p>Der echte Kärntner Reinling wird traditionsgemäß in einer alten runden Form gebacken, wobei die meisten Formen mit christlichen Symbolen verziert waren. Diese Form nennt sich Rein oder Reindl und gleicht einem Kochtopf. Heute wird meistens der Einfachheit halber eine <a href="Guglhupf" class="mw-redirect" title="Guglhupf">Guglhupfform</a> verwendet.
</p><p>Besonders in Unterkärnten wird der Reinling zur Osterjause (<a href="Schinken" title="Schinken">Osterschinken</a>, Eier, <a href="Meerrettich" title="Meerrettich">Kren</a> etc.) gegessen, allerdings wird der Osterreinling als Brotersatz für diesen Anlass weniger süß gefüllt als ein Reinling, der als Mehlspeise, z. B. zum Kaffee, gereicht wird. Auch als Beilage zur <a href="Kirchtagssuppe" title="Kirchtagssuppe">Kirchtagssuppe</a> hat er Tradition.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wikibooks"></span></span></div><b><a href="https://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Reindling" class="extiw external" title="b:Kochbuch/ Reindling">Wikibooks: Kochbuch/ Reindling</a></b> – Lern- und Lehrmaterialien</div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wikibooks"></span></span></div><b><a href="https://de.wikibooks.org/wiki/en:Cookbook:Reindling" class="extiw external" title="b:en:Cookbook:Reindling">Wikibooks: Reindlingrezept</a></b> – Lern- und Lehrmaterialien (englisch)</div>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.bmlfuw.gv.at/land/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/ktn_reinling.html"><i>Artikel über den Kärntner Reinling / Reindling.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 11. März 2017</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AReinling&rft.title=Artikel+%C3%BCber+den+K%C3%A4rntner+Reinling+%2F+Reindling&rft.description=Artikel+%C3%BCber+den+K%C3%A4rntner+Reinling+%2F+Reindling&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.bmlfuw.gv.at%2Fland%2Flebensmittel%2Ftrad-lebensmittel%2Fspeisen%2Fktn_reinling.html"> </span> Österreichisches Bundesministerium <a href="BMLFUW" class="mw-redirect" title="BMLFUW">BMLFUW</a></span>
</li>
<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://tv.orf.at/unterwegs/stories/2785708/"><i>Villacher Kirchtagssuppe nach Familienrezept Prasser – Unterwegs in Österreich.</i></a> In: <i>tv.orf.at.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 22. Januar 2018</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AReinling&rft.title=Villacher+Kirchtagssuppe+nach+Familienrezept+Prasser+%E2%80%93+Unterwegs+in+%C3%96sterreich&rft.description=Villacher+Kirchtagssuppe+nach+Familienrezept+Prasser+%E2%80%93+Unterwegs+in+%C3%96sterreich&rft.identifier=https%3A%2F%2Ftv.orf.at%2Funterwegs%2Fstories%2F2785708%2F"> </span></span>
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